在志愿者试验中，两组志愿者一组被要求喝半升甜菜汁，另一组被要求喝半升水。

　　喝甜菜汁的那组志愿者在一小时后，血压明显有所下降。2.5小时后，他们心脏收缩压的BP值，也就是心脏每次跳动时的压力值，低于喝水的那组志愿者的BP值大约10毫米汞柱。3小时后，喝甜菜汁的那组的心脏跳动的“间歇”期间的血压低于另一组8毫米汞柱。24小时后，喝甜菜汁的那组的心脏收缩压仍旧比另一组低4毫米汞柱，而两组志愿者的心脏舒张压则没什么差别。

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